Sábado 24 de octubre de 2026Semana 43
Chile guajillo: ¿a cuánto está el kilo hoy en la central de abastos?
También: guajillo, chile mirasol · Capsicum annuum
Precio del kilo
De $100.00 en Puebla a $200.00 en Hermosillo
A medio publicar
El viernes 23 de octubre van 29 centrales, con $140.00 el kilo de mediana. El día aún está abierto y puede cambiar mucho cuando publiquen las demás.
Cómo se mueve
- Lo habitual
- $123.70–$132.56
- Esta semana
- $144.00
¿Está caro el chile guajillo ahora?
Mediana nacional de cada día hábil, en pesos por kilo, con 3 centrales o más. Serie desde el jueves 18 de septiembre de 2025.
Precio por central
Dónde se cotiza
Las 30 centrales que lo cotizaron en los últimos 30 días, de la más barata a la más cara, frente a la nacional (chile guajillo). Toca una para ver su precio día a día.
| Central | $/kg | Frente a la nacional | Presentación | Origen | Fecha | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Central de Abasto de PueblaPuebla | 100.00 | −29.6% | Costal de 35 kg | Zacatecas | ||
| Mercado Principal Pedro Sáinz de BarandaCampeche | 120.00 | −15.5% | Kilogramo | Ciudad de México | ||
| Mercado de Abastos de ZacatecasZacatecas | 120.00 | −15.5% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Mercado de Abastos de QuerétaroQuerétaro | 125.00 | −12.0% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Central de Abastos de San Luis PotosíSan Luis Potosí | 125.00 | −12.0% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Centro Comercial Agropecuario de AguascalientesAguascalientes | 130.00 | −8.5% | Kilogramo | Aguascalientes | ||
| Central de Abasto de la Ciudad de MéxicoCiudad de México | 130.00 | −8.5% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Centros de Distribución de ColimaColima · mar 20 oct | 135.00 | −6.3% | Kilogramo | Jalisco | ||
| Mercado de Abastos de GuadalajaraGuadalajara, Jalisco | 135.00 | −4.9% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Central de Abasto de XalapaXalapa, Veracruz | 135.00 | −4.9% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Mercado de Abastos Adolfo López Mateos de TepicTepic, Nayarit | 137.00 | −3.5% | Kilogramo | Nayarit | ||
| Nayarabastos de TepicTepic, Nayarit | 137.00 | −3.5% | Kilogramo | Nayarit | ||
| Central de Abasto de OaxacaOaxaca · mar 20 oct | 138.00 | −4.2% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Central de Abasto de EcatepecEcatepec, Estado de México | 140.00 | −1.4% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Central de Abasto de Tuxtla GutiérrezTuxtla Gutiérrez, Chiapas | 140.00 | −1.4% | Kilogramo | Ciudad de México | ||
| Mercado de Abastos EstrellaMonterrey, Nuevo León | 142.00 | 0.0% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Mediana nacional · $142.00/kg · 27 centrales · jue 22 oct | ||||||
| Central de Abasto de PachucaPachuca, Hidalgo | 144.00 | +1.4% | Kilogramo | Ciudad de México | ||
| Mercado de Abastos de La PazLa Paz, Baja California Sur | 145.00 | +2.1% | Kilogramo | Jalisco | ||
| Central de Abasto de MinatitlánMinatitlán, Veracruz | 145.00 | +2.1% | Kilogramo | Puebla | ||
| Central de Abasto de VillahermosaVillahermosa, Tabasco | 149.33 | +5.2% | Kilogramo | Puebla | ||
| Central de Abastos de AcapulcoAcapulco, Guerrero | 150.00 | +5.6% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Central de Abastos de ReynosaReynosa, Tamaulipas | 150.00 | +5.6% | Caja de 10 kg | Nuevo León | ||
| Mercado MalibránVeracruz | 150.00 | +5.6% | Kilogramo | Puebla | ||
| Mercado Adolfo López Mateos de CuernavacaCuernavaca, Morelos · lun 19 oct | 165.00 | +13.8% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Mercado de Abastos de MoreliaMorelia, Michoacán | 165.00 | +16.2% | Kilogramo | Aguascalientes | ||
| Mercado Felipe Ángeles de GuadalajaraGuadalajara, Jalisco | 170.00 | +19.7% | Kilogramo | Zacatecas | ||
| Central de Abasto INDIA de TijuanaTijuana, Baja California | 175.00 | +23.2% | Kilogramo | Sinaloa | ||
| Mercado de Abastos de Ciudad JuárezCiudad Juárez, Chihuahua | 190.00 | +33.8% | Kilogramo | Chihuahua | ||
| Mercado de ChetumalChetumal, Quintana Roo | 200.00 | +40.8% | Kilogramo | Yucatán | ||
| Mercado de Abastos Francisco I. Madero de HermosilloHermosillo, Sonora | 200.00 | +40.8% | Kilogramo | Jalisco | ||
Cómo se vende
Presentaciones
Cada presentación y cuánto sale el kilo, el jueves 22 de octubre.
| Presentación | Centrales | Frecuente | Factor | $/kg |
|---|---|---|---|---|
| Chile guajillo · referencia | ||||
| Kilogramo$141.00 entre 1 kg | 24 | $141.00 | 1 kg | 141.00 |
| Costal de 35 kg$3,500.00 entre 35 kg | 1 | $3,500.00 | 35 kg | 100.00 |
| Chile mirasol · referencia | ||||
| Caja de 10 kg$1,500.00 entre 10 kg | 1 | $1,500.00 | 10 kg | 150.00 |
| Kilogramo$190.00 entre 1 kg | 1 | $190.00 | 1 kg | 190.00 |
El precio por kilo sale de dividir el precio frecuente entre el factor de la presentación: sus kilos. Lo que va por pieza se divide entre sus piezas y nunca se pasa a kilo.
La central de referencia
En la Central de Abasto de la Ciudad de México
Tal como lo publica el SNIIM, el jueves 22 de octubre: mínimo, máximo y más frecuente.
Aquí, el kilo de chile guajillo salió a $130.00: su única cotización, un 8.5% menos que la cifra nacional del mismo día ($142.00).
| Presentación y origen | Mínimo | Máximo | Frecuente | Factor | $/kg | Cambio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KilogramoZacatecas$130.00 entre 1 kg | $125.00 | $135.00 | $130.00 | 1 kg | 130.00125.00–135.00 | sin cambio |
Precio del chile guajillo en la Central de Abasto de la Ciudad de México, día a día
Lo que publica el SNIIM
Variedades y tamaños
Chile guajillo seco; dentro, el mirasol, como lo cotiza el SNIIM en el norte. La cifra junta chile guajillo y chile mirasol.
- Chile guajillo · referencia$140.00/kg
- Chile mirasol · referenciamenos de 3 centrales
Origen
De dónde llega
De dónde llegó a las centrales el jueves 22 de octubre.
- Zacatecas
- Ciudad de México
- Puebla
- Aguascalientes
- Jalisco
- Nayarit
- Chihuahua
- Nuevo León
- Sinaloa
- Yucatán
En los resúmenes
En los resúmenes
Las últimas semanas en que el resumen semanal habla del chile guajillo, y por qué.
- Semana 34 de 2026: La tuna lleva cinco semanas bajando: de $24.00 a $16.34 el kilo
- Semana 33 de 2026: El haba verde, a $45.00 el kilo: su semana más cara desde 2016
- Semana 32 de 2026: El chile pasilla, a $220.00 el kilo: su semana más cara desde 2016
- Semana 31 de 2026: La papa, a $34.00 el kilo: la más cara en estas fechas desde 2016
Dudas
Preguntas frecuentes
¿A cuánto está el kilo de chile guajillo en la central de abastos?
Según el SNIIM, el jueves 22 de octubre el kilo de chile guajillo se pagó a $142.00 de mediana en 27 centrales, de $100.00 en Puebla a $200.00 en Hermosillo. Es precio de mayoreo: en la tienda suele ser más alto.
¿Cada cuándo se actualiza el precio?
El SNIIM publica los días hábiles, de lunes a viernes (Colima y Oaxaca, martes y viernes; Cuernavaca, los lunes). Un día se da por cerrado cuando han publicado casi todas las centrales que suelen hacerlo, y sigue siendo provisional 7 días más, porque el SNIIM corrige lo publicado; después es firme. Cada cifra lleva su fecha.
¿De dónde sale el precio?
Del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía, que encuesta las centrales de abastos: precio mínimo, máximo y más frecuente de cada presentación (caja, arpilla, kilo, pieza…) y origen. Aquí el precio frecuente se divide entre los kilos de la presentación; la cifra de cada central es la mediana de sus series de chile guajillo y la nacional, la mediana de las centrales, con 3 o más. Lo que se vende por pieza va aparte.
¿Por qué cambia tanto entre centrales?
Cada central tiene su oferta: cambian el origen, la presentación, el tamaño y el día. El jueves 22 de octubre el kilo de chile guajillo fue de $100.00 en Puebla a $200.00 en Hermosillo. Por eso damos la mediana y el rango, y nunca promediamos el mínimo y el máximo.
¿Está caro el chile guajillo para la época?
Por encima de lo habitual: $144.00 el kilo esta semana, en pesos de hoy, más que en 9 de cada 10 semanas parecidas de 2016 a 2025.
Más precios
Otros precios de hoy
Mediana nacional del jueves 22 de octubre, el último día publicado.
- $136.00/kg
- $150.00/kg
- $185.00/kg
- $140.00/kg
- $25.10/kg
- $32.00/kg
- $26.00/kg
- $23.00/kg
Fuente
Datos y fuente
Fuente: SNIIM, Secretaría de Economía. Consultado el 2026-10-22.
Cifra: precio frecuente entre los kilos de la presentación; en cada central, la mediana de sus series de chile guajillo, y la nacional, la mediana de las centrales, con 3 o más. Lo que se vende por pieza va aparte, en pesos por pieza.
Abastos México es un sitio independiente: no es del SNIIM, de la Secretaría de Economía ni de ninguna central de abastos.