La papa, a $34.00 el kilo: la más cara en estas fechas desde 2016
Del lunes 27 de julio al domingo 2 de agosto, el SNIIM publicó precios de 82 productos en 41 centrales de abastos. Lo que más subió fue la cebolla (+23.0%); lo que más bajó, el rábano (−18.2%), con las mismas centrales las dos semanas.
- Días con precio
- 5 de 5
- Centrales
- 41
- Productos con precio
- 82
- Cotizaciones
- 10,939
El tema de la semana
Por encima de lo habitual: papa
La papa se pagó a $34.00 el kilo de mediana esta semana, en 40 centrales. Descontada la inflación, está más cara que en esta misma semana de cualquiera de los 10 años de 2016 a 2025. Lo habitual en estas fechas va de $20.76 a $30.00 el kilo, en pesos de hoy.
Línea: la cifra de cada semana (mediana nacional, en pesos de cada semana). Franja: lo habitual en esas semanas de 2016 a 2025, la mitad central, en pesos de hoy.
Lo que se movió
Qué subió y qué bajó
La cebolla es lo que más subió: un 23.0%, hasta $20.00 el kilo. El rábano, lo que más bajó: un 18.2%, hasta $25.00.
Lo que más subió
- +23.0%$20.00
- +11.8%$24.00
- +7.8%$55.00
- +6.8%$23.00
- +6.3%$16.00
Lo que más bajó
- −18.2%$25.00
- −15.1%$28.00
- −14.3%$35.00
- −13.0%$23.00
- −8.6%$65.22
La cifra de la semana es la mediana de las de sus centrales, en pesos por kilo. El cambio compara la mediana nacional del viernes 31 de julio con la del viernes 24 de julio, con las mismas centrales los dos días: entran los que cotizan 5 centrales o más, cambian un 3% o más y se mueven así en la mayoría de sus centrales.
No cuentan en lo que sube o baja las centrales cuyas series casi nunca cambian: Mercado de Abastos de Morelia y Central de Abasto de La Laguna (Torreón).
La central invitada
Central de Abastos de Acapulco
La Central de Abastos de Acapulco estuvo un 45.1% más cara que la mediana nacional el viernes 31 de julio: es la mediana de las diferencias de sus 38 productos con cifra ese día, cada uno frente a su cifra nacional. Lo que más se pagó allí frente al resto del país fue la piña (+138%), el chayote (+112%) y la calabacita (+100%); lo que menos, el ejote (−9%) y el perejil (−8%).
Más caro allí que en el país
- +138%
- +112%
- +100%
- +100%
- +75%
Más barato allí que en el país
- −9%
- −8%
Cada producto frente a su mediana nacional del viernes 31 de julio. La central invitada es la más distinta del país esa semana, por sus precios y nunca por lo que vende; no se repite en ocho semanas.
Tendencia
En racha
Productos que llevan tres semanas o más moviéndose en el mismo sentido, cada semana frente a la anterior, con 5 centrales o más y un 1% o más: cuántas semanas, el kilo de la semana de salida y el de esta.
- +20.5%
- +16.4%
Para la época
Frente a lo habitual
La cifra de la semana frente a esa misma semana de 2016 a 2025, descontada la inflación. La franja de cada fila es la mitad central de esos años; la aguja, esta semana.
Por encima de lo habitual
- $48.50
- $150.00
- $32.14
- $22.00
- $34.00
Por debajo de lo habitual
- $57.78
- $22.00
- $45.56
- $105.00
- $15.00
El producto de la semana
Papa
La papa se pagó a $34.00 el kilo de mediana esta semana, en 40 centrales; frente a la semana anterior, bajó un 3.6%, con las mismas centrales.
Por encima de lo habitual: $34.07 el kilo esta semana, en pesos de hoy, más que en todas las semanas parecidas de 2016 a 2025.
Los datos
La semana, día a día
| Día | Centrales | Productos | Cotizaciones |
|---|---|---|---|
| 39 | 81 | 2,196 | |
| 40 | 81 | 2,238 | |
| 38 | 81 | 2,133 | |
| 38 | 81 | 2,136 | |
| 40 | 82 | 2,236 |
Datos: SNIIM, Secretaría de Economía: el precio frecuente de mayoreo de cada presentación, pasado a pesos por kilo con su factor. La cifra de un producto es la mediana de sus centrales; lo que sube o baja compara esa mediana con las mismas centrales los dos días. Este resumen se escribe solo, con reglas fijas y las cifras de la semana: nadie elige a mano el tema ni la central invitada. Es un sitio independiente, no del SNIIM. Cómo se calcula