El ajo lleva seis semanas subiendo: de $80.00 a $97.50 el kilo
Del lunes 28 de septiembre al domingo 4 de octubre, el SNIIM publicó precios de 83 productos en 41 centrales de abastos. Lo que más subió fue el chile chilaca (+35.4%); lo que más bajó, la fresa (−16.0%), con las mismas centrales las dos semanas.
- Días con precio
- 5 de 5
- Centrales
- 41
- Productos con precio
- 83
- Cotizaciones
- 10,714
El tema de la semana
Seis semanas subiendo: ajo
El ajo se pagó a $97.50 el kilo de mediana esta semana. Con las mismas centrales, subió un 4.2% frente a la semana anterior: es la sexta semana seguida de subida. Seis semanas atrás, del 17 al 23 de agosto, se pagaba a $80.00: desde entonces ha subido un 21.9%. Aun así, sigue dentro de lo habitual en estas fechas, que va de $80.89 a $107.04 el kilo en pesos de hoy (2016–2025, descontada la inflación).
Línea: la cifra de cada semana (mediana nacional, en pesos de cada semana). Franja: lo habitual en esas semanas de 2016 a 2025, la mitad central, en pesos de hoy. Raya de puntos: la semana de salida.
Lo que se movió
Qué subió y qué bajó
El chile chilaca es lo que más subió: un 35.4%, hasta $40.00 el kilo. La fresa, lo que más bajó: un 16.0%, hasta $70.25.
Lo que más subió
- +35.4%$40.00
- +9.7%$71.25
- +9.3%$20.45
- +6.3%$42.00
- +5.3%$192.50
Lo que más bajó
- −16.0%$70.25
- −9.1%$20.91
- −7.1%$14.00
- −7.1%$70.00
- −6.3%$15.00
La cifra de la semana es la mediana de las de sus centrales, en pesos por kilo. El cambio compara la mediana nacional del viernes 2 de octubre con la del viernes 25 de septiembre, con las mismas centrales los dos días: entran los que cotizan 5 centrales o más, cambian un 3% o más y se mueven así en la mayoría de sus centrales.
La central invitada
Central de Abastos de Acapulco
La Central de Abastos de Acapulco estuvo un 34.3% más cara que la mediana nacional el viernes 2 de octubre: es la mediana de las diferencias de sus 38 productos con cifra ese día, cada uno frente a su cifra nacional. Lo que más se pagó allí frente al resto del país fue la piña (+125%), el aguacate (+118%) y el pepino (+113%); lo que menos, el chile pasilla (−23%), el rábano (−18%) y el perejil (−11%).
Más caro allí que en el país
- +125%
- +118%
- +113%
- +100%
- +85%
Más barato allí que en el país
- −23%
- −18%
- −11%
- −9%
Cada producto frente a su mediana nacional del viernes 2 de octubre. La central invitada es la más distinta del país esa semana, por sus precios y nunca por lo que vende; no se repite en ocho semanas.
Tendencia
En racha
Productos que llevan tres semanas o más moviéndose en el mismo sentido, cada semana frente a la anterior, con 5 centrales o más y un 1% o más: cuántas semanas, el kilo de la semana de salida y el de esta.
- +21.9%
- −16.0%
- −11.3%
- −10.0%
- −6.7%
Para la época
Frente a lo habitual
La cifra de la semana frente a esa misma semana de 2016 a 2025, descontada la inflación. La franja de cada fila es la mitad central de esos años; la aguja, esta semana.
Por encima de lo habitual
- $24.00
- $27.00
- $36.00
- $26.00
- $192.50
Por debajo de lo habitual
- $41.67
- $48.00
- $14.17
- $16.00
- $27.40
El producto de la semana
Papa
La papa se pagó a $23.33 el kilo de mediana esta semana, en 40 centrales; frente a la semana anterior, bajó un 1.4%, con las mismas centrales.
Dentro de lo habitual: $23.33 el kilo esta semana, en pesos de hoy, como en estas semanas de 2016 a 2025.
Los datos
La semana, día a día
| Día | Centrales | Productos | Cotizaciones |
|---|---|---|---|
| 39 | 83 | 2,177 | |
| 39 | 82 | 2,169 | |
| 38 | 83 | 2,121 | |
| 38 | 83 | 2,120 | |
| 39 | 82 | 2,127 |
Datos: SNIIM, Secretaría de Economía: el precio frecuente de mayoreo de cada presentación, pasado a pesos por kilo con su factor. La cifra de un producto es la mediana de sus centrales; lo que sube o baja compara esa mediana con las mismas centrales los dos días. Este resumen se escribe solo, con reglas fijas y las cifras de la semana: nadie elige a mano el tema ni la central invitada. Es un sitio independiente, no del SNIIM. Cómo se calcula