El jitomate lleva nueve semanas bajando: de $45.00 a $17.14 el kilo

El betabel es lo que más subió: un 13.6%, hasta $25.00 el kilo. El chile Anaheim, lo que más bajó: un 15.7%, hasta $31.10.

La cifra de la semana es la mediana de las de sus centrales, en pesos por kilo. El cambio compara la mediana nacional del viernes 3 de julio con la del viernes 26 de junio, con las mismas centrales los dos días: entran los que cotizan 5 centrales o más, cambian un 3% o más y se mueven así en la mayoría de sus centrales.

No cuentan en lo que sube o baja la central cuyas series casi nunca cambian: Central de Abasto de La Laguna (Torreón).

El Mercado de Abastos de La Paz estuvo un 24.5% más caro que la mediana nacional el viernes 3 de julio: es la mediana de las diferencias de sus 32 productos con cifra ese día, cada uno frente a su cifra nacional. Lo que más se pagó allí frente al resto del país fue la mandarina (+119%), el brócoli (+100%) y el limón (+90%); lo que menos, la papa (−29%). Una nota de método: el 67% de sus series lleva 20 días hábiles o más sin cambiar, así que parte de la diferencia puede venir de precios que no se han movido.

Cada producto frente a su mediana nacional del viernes 3 de julio. La central invitada es la más distinta del país esa semana, por sus precios y nunca por lo que vende; no se repite en ocho semanas.

Productos que llevan tres semanas o más moviéndose en el mismo sentido, cada semana frente a la anterior, con 5 centrales o más y un 1% o más: cuántas semanas, el kilo de la semana de salida y el de esta.

• Jitomate▼ 9 semanas bajando · de $45.00 a $17.14−61.9%
• Chile poblano▼ 9 semanas bajando · de $75.00 a $32.67−56.4%
• Chile Anaheim▼ 3 semanas bajando · de $40.00 a $31.10−22.3%

La cifra de la semana frente a esa misma semana de 2016 a 2025, descontada la inflación. La franja de cada fila es la mitad central de esos años; la aguja, esta semana.