El haba verde, a $40.00 el kilo: su semana más cara desde 2016
Del lunes 15 al domingo 21 de junio, el SNIIM publicó precios de 81 productos en 41 centrales de abastos. Lo que más subió fue el chile habanero (+25.0%); lo que más bajó, el chile Anaheim (−13.0%), con las mismas centrales las dos semanas.
- Días con precio
- 5 de 5
- Centrales
- 41
- Productos con precio
- 81
- Cotizaciones
- 10,902
El tema de la semana
Récord: haba verde
El haba verde se pagó a $40.00 el kilo de mediana esta semana, en 5 centrales: descontada la inflación, es su semana más cara desde 2016. El récord anterior, en pesos de hoy, era de $36.16 el kilo, la semana del 21 al 27 de julio de 2025. Queda por encima de lo habitual en estas fechas, que va de $16.10 a $20.59 el kilo en pesos de hoy (2016–2025, descontada la inflación).
Línea: la cifra de cada semana (mediana nacional, en pesos de cada semana). Franja: lo habitual en esas semanas de 2016 a 2025, la mitad central, en pesos de hoy.
Lo que se movió
Qué subió y qué bajó
El chile habanero es lo que más subió: un 25.0%, hasta $90.00 el kilo. El chile Anaheim, lo que más bajó: un 13.0%, hasta $36.00.
Lo que más subió
- +25.0%$90.00
- +16.7%$32.50
- +13.6%$24.00
- +11.5%$65.00
- +11.1%$14.00
Lo que más bajó
- −13.0%$36.00
- −12.7%$34.50
- −10.7%$8.74
- −10.1%$85.00
- −7.7%$30.00
La cifra de la semana es la mediana de las de sus centrales, en pesos por kilo. El cambio compara la mediana nacional del viernes 19 de junio con la del viernes 12 de junio, con las mismas centrales los dos días: entran los que cotizan 5 centrales o más, cambian un 3% o más y se mueven así en la mayoría de sus centrales.
La central invitada
Central de Abastos de Culiacán
La Central de Abastos de Culiacán estuvo un 36.6% más cara que la mediana nacional el viernes 19 de junio: es la mediana de las diferencias de sus 32 productos con cifra ese día, cada uno frente a su cifra nacional. Lo que más se pagó allí frente al resto del país fue la cebolla (+113%), el chayote (+88%) y el chile jalapeño (+82%); lo que menos, la papa (−43%), el tamarindo (−37%) y el chile de árbol (−23%).
Más caro allí que en el país
- +113%
- +88%
- +82%
- +74%
- +73%
Más barato allí que en el país
- −43%
- −37%
- −23%
- −20%
- −19%
Cada producto frente a su mediana nacional del viernes 19 de junio. La central invitada es la más distinta del país esa semana, por sus precios y nunca por lo que vende; no se repite en ocho semanas.
Tendencia
En racha
Productos que llevan tres semanas o más moviéndose en el mismo sentido, cada semana frente a la anterior, con 5 centrales o más y un 1% o más: cuántas semanas, el kilo de la semana de salida y el de esta.
- −54.0%
- −51.7%
- +35.0%
- +30.0%
Para la época
Frente a lo habitual
La cifra de la semana frente a esa misma semana de 2016 a 2025, descontada la inflación. La franja de cada fila es la mitad central de esos años; la aguja, esta semana.
Por encima de lo habitual
- $54.00
- $25.00
- $18.00
- $145.00
- $41.17
Por debajo de lo habitual
- $65.00
- $105.00
- $46.25
- $129.00
- $17.00
El producto de la semana
Tomate verde
El tomate verde se pagó a $17.00 el kilo de mediana esta semana, en 39 centrales; frente a la semana anterior, subió un 1.9%, con las mismas centrales.
Dentro de lo habitual: $17.04 el kilo esta semana, en pesos de hoy, como en estas semanas de 2016 a 2025.
Los datos
La semana, día a día
| Día | Centrales | Productos | Cotizaciones |
|---|---|---|---|
| 39 | 81 | 2,187 | |
| 40 | 81 | 2,232 | |
| 38 | 81 | 2,127 | |
| 38 | 81 | 2,127 | |
| 40 | 81 | 2,229 |
Datos: SNIIM, Secretaría de Economía: el precio frecuente de mayoreo de cada presentación, pasado a pesos por kilo con su factor. La cifra de un producto es la mediana de sus centrales; lo que sube o baja compara esa mediana con las mismas centrales los dos días. Este resumen se escribe solo, con reglas fijas y las cifras de la semana: nadie elige a mano el tema ni la central invitada. Es un sitio independiente, no del SNIIM. Cómo se calcula