El chile jalapeño sube un 14% en una semana
Del lunes 16 al domingo 22 de marzo, el SNIIM publicó precios de 81 productos en 42 centrales de abastos (el lunes 16 de marzo no hubo precios). Lo que más subió fue el chile jalapeño (+14.3%); lo que más bajó, el jitomate (−12.5%), con las mismas centrales las dos semanas.
- Días con precio
- 4 de 5
- Centrales
- 42
- Productos con precio
- 81
- Cotizaciones
- 8,884
El tema de la semana
Lo que más subió: chile jalapeño
El chile jalapeño subió un 14.3% de una semana a otra: el viernes 20 de marzo se pagó a $34.00 el kilo de mediana nacional. La cuenta compara la mediana nacional del viernes 13 de marzo y la del viernes 20 de marzo con las mismas 34 centrales los dos días: subió en 19 centrales y bajó en 2. Donde más subió fue en el Mercado Felipe Ángeles de Guadalajara (+52.5%); después, Chetumal (+40.0%) y Zacatecas (+36.0%).
Cambio de la semana en cada central: su cifra, la mediana de sus series, frente a la suya de la semana anterior.
Lo que se movió
Qué subió y qué bajó
El chile jalapeño es lo que más subió: un 14.3%, hasta $30.00 el kilo. El jitomate, lo que más bajó: un 12.5%, hasta $27.78.
Lo que más subió
- +14.3%$30.00
- +14.3%$40.00
- +9.2%$99.00
- +8.6%$13.00
- +6.7%$30.00
Lo que más bajó
- −12.5%$27.78
- −11.1%$17.00
- −11.1%$79.00
- −9.1%$20.00
- −8.0%$21.00
La cifra de la semana es la mediana de las de sus centrales, en pesos por kilo. El cambio compara la mediana nacional del viernes 20 de marzo con la del viernes 13 de marzo, con las mismas centrales los dos días: entran los que cotizan 5 centrales o más, cambian un 3% o más y se mueven así en la mayoría de sus centrales.
No cuentan en lo que sube o baja la central cuyas series casi nunca cambian: Central de Abastos de Oxkutzcab.
La central invitada
Mercado de Chetumal
El Mercado de Abastos de Chetumal estuvo un 40.0% más caro que la mediana nacional el viernes 20 de marzo: es la mediana de las diferencias de sus 49 productos con cifra ese día, cada uno frente a su cifra nacional. Lo que más se pagó allí frente al resto del país fue el cilantro (+300%), la acelga (+196%) y el chile de árbol fresco (+161%); lo que menos, el limón (−53%), la naranja (−48%) y la col (−31%).
Más caro allí que en el país
- +300%
- +196%
- +161%
- +137%
- +131%
Más barato allí que en el país
- −53%
- −48%
- −31%
- −15%
- −11%
Cada producto frente a su mediana nacional del viernes 20 de marzo. La central invitada es la más distinta del país esa semana, por sus precios y nunca por lo que vende; no se repite en ocho semanas.
Tendencia
En racha
Productos que llevan tres semanas o más moviéndose en el mismo sentido, cada semana frente a la anterior, con 5 centrales o más y un 1% o más: cuántas semanas, el kilo de la semana de salida y el de esta.
- +84.2%
- +57.1%
- +48.1%
- +46.7%
- +20.0%
- +52.8%
Para la época
Frente a lo habitual
La cifra de la semana frente a esa misma semana de 2016 a 2025, descontada la inflación. La franja de cada fila es la mitad central de esos años; la aguja, esta semana.
Por encima de lo habitual
- $22.00
- $24.58
- $28.00
- $40.50
- $100.00
Por debajo de lo habitual
- $100.00
- $45.00
- $41.50
- $125.00
- $97.50
El producto de la semana
Chile jalapeño
El chile jalapeño se pagó a $30.00 el kilo de mediana esta semana, en 39 centrales; frente a la semana anterior, subió un 14.3%, con las mismas centrales.
Por encima de lo habitual: $29.98 el kilo esta semana, en pesos de hoy, más que en 9 de cada 10 semanas parecidas de 2016 a 2025.
Lo que viene
La semana siguiente
Semana Santa (30 mar – 5 abr 2026): la cebolla suele bajar un 8.3% en sus vísperas (8 de cada 10 años, de 2016 a 2025).
Los datos
La semana, día a día
| Día | Centrales | Productos | Cotizaciones |
|---|---|---|---|
| sin precios del SNIIM | |||
| 42 | 81 | 2,314 | |
| 39 | 81 | 2,157 | |
| 39 | 81 | 2,156 | |
| 41 | 81 | 2,257 | |
Datos: SNIIM, Secretaría de Economía: el precio frecuente de mayoreo de cada presentación, pasado a pesos por kilo con su factor. La cifra de un producto es la mediana de sus centrales; lo que sube o baja compara esa mediana con las mismas centrales los dos días. Este resumen se escribe solo, con reglas fijas y las cifras de la semana: nadie elige a mano el tema ni la central invitada. Es un sitio independiente, no del SNIIM. Cómo se calcula